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Hauptgerichte
Gefüllte Perlhuhnbrust mit einer Kräuter-Frischkäsefüllung
Cognacrahmsoße, feines Gemüse
Röstitaler
22,90 €
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Gemischter Braten von Rind und Schweinenacken
mit Pilzrahmsoße, Kaisergemüse
Kartoffelkroketten
18,90 €
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Duett von rosa gebratener Entenbrust und Schweinemedaillon
auf zweierlei Soßen
mit Gemüsebukett und Kartoffelgratin
26,90 €
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Halbe niedersächsische Landente (ausgelöst)
mit Orangensoße, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
17,90 €
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Kalbsbraten und Schweinemedaillons
mit Steinpilzsoße, dazu feines Gemüse
Butterspätzle
22,90 €
Geschmorter Hirschkalbsbraten mit Wacholderrahmsoße
geschwenkte Waldpilze, gefüllter Birne, Mandelbrokkoli
Apfelrotkohl und gebackenen Kartoffelkroketten
25,90 €
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"Harzer Wildbret"
Wildschweinrücken, Hasenfilet und Hirschkalbskeule
dazu Holundersoße, gefüllte Birne, Brokkoliröschen
gebutterter Rosenkohl und Kroketten
28,90 €
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Rückenfilets von Hase und Kaninchen
mit Rucola und Bacon gebraten
dazu eine Preiselbeer-Pfeffersoße
feines Gemüse, Butterspätzle
25,90 €
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Schweinemedaillons „Normand“ mit einer Apfel-Calvados-Soße
feinem Gemüse und gebackenen Kartoffelkroketten
20,90 €
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Lammkeule mit einer Kräuterkruste
dazu Thymiansoße, Ratatouillegemüse
Kartoffelgratin
24,90 €
Schweinemedaillon und in Salbei-Baconmantel
gebratene Poulardenbrust
mit Estragon–Senfsoße
feinem Gemüse
Herzoginkartoffeln
23,90 €
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Medaillons vom Kalbsrücken mit Zwiebelmousse überbacken
dazu eine Dijon-Senfsoße
feines Pfannengemüse
und Thymiankartoffeln
32,90 €
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Lammrückenfilet mit Salbei im Baconmantel
auf französischem Ratatouille, Olivenjus
grünen Speckböhnchen
und Kartoffelgratin
28,90 €
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Rinderfilet im Ganzen gebraten
Sauce Béarnaise, Gemüseauswahl
gratinierte Creme-Kartoffeln und Kroketten
34,90 €
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Tranchen vom Rinderfilet und Medaillons vom Schweinefilet
mit Morchelrahmsoße
grüner Spargel, glasierte Kirschtomaten
gratinierte Creme-Kartoffeln
37,90 €